ラーメン二郎 環七新代田店 (06/3/13)

今日はＪＲ事故での影響で足が奪われ振替乗車票のおかげでここぞとばかりに新代田へ。棚から二郎。

空いていると思いきや店外待ち１名、ネットに書かれてるように着席後の回転が悪い。麺の太さ、オペレーション、茹で鍋に影響しているようだ。
６杯×２ロットよりも４杯×３ロットの方が入替え効率考えると回転よさそうな感じがした。

（ラーメン　ニンニク）

アブラは分厚くカスの多いスープにカネシが濃くてほとんど真っ黒でかなりこってり辛め。ブタはオマケの添え物程度。グルたっぷり。
かなりクセがあってインパクトも強いが旨みは感じられず二郎という観点で見ると異端。

あの麺が食べたくなったら再訪もあると思う。