家二郎 (07/11/10)

近くの生協に日本製粉（ニップン）のゴールデンヨットが売っていたので購入し、家二郎。ブランドデザインがオーションに似ているので同じような粉だろうか。作り方はいつもと一緒なので今日はレポートは省略。

スープはいつもと同じ作り方だが、煮詰めが足りなくてコクが弱かった。麺は今までの麺の中では一番いい感じにでき、家族の評判もまずまず。ガラの肉片を別の鍋に取りタレで煮てフジマル風にしてみた。タレはどうも今ひとつ。

先日の小金井で崩した段ボールがあったので背ガラを使っていることが判明。いつか背ガラでスープを作ってみたい。