家二郎 (08/6/28)

家族の要望がありオーションがまだ１回分残っていたので家二郎。作り方はいつもと同じなのでレポートは省略。

肉は多めに使ったがスープが１からの作り直しなのでコクがなく、継ぎ足しで作ってきたタレはもはや調整しようがない状態。

今日の麺は食感は良かったが麺に味がなくスープの吸い方が速かった。

やはりタレがどうしてもうまくできない。このところごく普通の醤油を使っているが苦戦していて、味を出そうとすると醤油臭くなり少ないと味が出ない。

次回のタレは醤油を変えて作り直してみようと思う。