らーめん大二郎 (09/3/9) （閉店）

（2009.12閉店）

秋葉原のらーめん大二郎を訪問。
秋葉原駅電気街口から７分ほどで到着で行列はなく空席あり。

店内は縦長で入口正面にカウンターが３席、
左側の壁向きにカウンター７席、
入口右側に斜めに外向きに４席。
カウンターはあるが豚喜同様店員が運ぶ方式。

入口入ってすぐ左側の券売機でラーメンの食券を買い
店員に案内された左側奥から２番目に着席。
トッピングは注文時のためヤサイ増しで注文。
厨房では男性が調理しているが様子は見えない。

先客分の調理があったため、１５分ほどで完成。
麺はらーめん大のような重量感のある
プニっとした歯ごたえで自家製ではなさそうな感じ。
量は目黒より多めくらいという感じ。

化調たっぷりで醤油が強調された堀切に似た印象のスープ。
モヤシの長さは短くキャベツは大きめの切り方で
ヤサイ増しでも二郎デフォより少ない。

ブタは６～７mmくらいのバラ肉が１枚。
味は煮込んでタレに漬けただけの味ではなく
チャーシューっぽい感じの味も感じたので
市販タレも併用しているのだろうか？

スープの透明度とブタの量から考えて
業務用スープを混ぜてるようにも考えられるが
厨房も寸胴も見えないので全くわからない。

大量の化調がいつまでも舌に残り後味が今ひとつ。
あの立地条件は昼時や土日は常時満員だと思うが
平日夜が今のペースでは厳しいんじゃないかなと思った。