麺香房 暖々 (09/9/4) （→らーめん大）

１年３ヶ月ぶりに暖々へ。

　
１８時半前の到着で空席１ですぐ着席。
カウンターが改装されているがステンレスではなくて一安心。
（9/5追記　去年の画像を見たらその時すでに改装されてました。
お詫びして訂正します。）

前回の油そばも良かったが今日はつけ麺にしてみた。
食券は通常・あつもり兼用で「あつもり」と書かれている
面を上にしてカウンターに置くとあつもりになる。

着席時は前のロットの麺上げ前でできあがりまで１７分待ち。
トッピングはヤサイちょっと多めニンニク少し味少し濃いめ。
ヤサイとブタとニンニクは麺の器に盛られている。
「ちょっと多め」だが以前よりは減っているかな？

つけダレはやや酸味があり、ほんのわずかのネギとメンマ１枚と
大きめの背脂が入っていて唐辛子っぽい辛みもある。

麺は仕入れなので他の堀切系と同じだが暖々はブタが大きめで
しっかりした味付けで旨い。

最後にスープ割にしたがヤサイの水分でかなり薄くなった。
つけ麺も悪くないが油そばのほうが好みかな？

堀切系がＦＣ多店舗化により画一的な方向性になってしまったが
暖々には今の路線で続けてもらいたいと思った。