ラーメン二郎 湘南藤沢店 (10/3/14)

湘南藤沢店の初日。
バンドの練習日と重なり、始発だと間に合いそうもないので
昨夜関内で食べてから藤沢で宿泊。

※3/19追記
当初の夜の営業時間は18:00～22:00でしたが近隣からの
クレームにより17:30～21:30に変更になっています。

例によって時系列でのレポートです。

【開店前夜】
21:20 藤沢に到着、二郎の場所を確認しに向かう
21:30 二郎到着、行列はなく、店内ではまだ仕込み作業中の様子

21:35 予約してあったカプセルにチェックイン
22:30 風呂に入って一杯引っ掛け就寝・・・ｚｚｚ

【開店当日】
4:45 ぐっすり寝て起床
5:05 チェックアウト、二郎に向かう
5:10 到着、この時刻で３６番目

5:30 行列約６０人
6:00 約８０人
6:30 約９０人
6:40 １００人超

暖かくなってきたとは言え朝方は冷え込みが結構きつく
タイツ着用と靴下２枚履きでなんとかしのぐ。
待ってる間がつらいが他店の開店時に会ったことのある人たちと
会話をしたりしていたのでけっこう時間が過ぎるのが早い。

7:40 １２５人くらいに達したところで宣告、サービス券配布開始
8:30 師匠である関内店主到着
9:10 携帯のバッテリーが危うくなり近くのコンビニに乾電池式の
充電器を買いに行く。ついでにトイレを拝借。
（拝借しても返す訳にはいかないのだが・・・）

9:40 三田のオヤジさんが小走りに到着、今日はシャツが赤いぞ？

10:00 開店、お祝いの花がきれい。

最初は３杯でのロット回しなので進みが遅い。
やっと陽が当たってきて助かる。

11:12 入店、ラーメン（６５０円）の食券を購入して着席

入ってすぐ右側に券売機、その奥に給水機。
店内は思ったよりかなり広く、奥行きがある作りで
席は道路側に２席、右側に奥に向かって１４席の１６席で
今日は初日のため右側１０席の計１２席にしているらしい。

厨房内はおなじみのベテラン助手の面々で
店主も慣れているためほとんど助けがいらない様子。
オヤジさんは来たときの赤いポロシャツ姿。
襟の状態からするとオニューのようだ。
奥さんか娘さんの計らいでオニューなのかな？

パッと見で床や壁がまだ未完成なのかと思ったら、
コンクリ打ちっぱなし調の床材と壁紙だった。

当初のメニューはニラキムチも汁なしもなく基本に忠実な構成。
カウンター上にはホワイトペッパーと一味唐辛子。
箸はエコ箸でレンゲはなし。
すでにロットは４杯から５杯になるところだった。

11:25 できあがり。トッピングはニンニク少しヤサイ。

予想に反し、麺の量は多めで太め硬め。
かんすい少なめでしっかり圧延された麺で小麦粉の香りがいい。

スープは開店当初の割にそんなに乳化しておらず
まだちょっと弱いかなという印象でアブラはかなり多めでタレは辛め。
神保町のスープに桜台の麺という感じかな？

ヤサイは標準的な茹で方で量は多め。
初日で藤沢助手ではなくヘルプが茹でているので今後どうなるか不明。
ブタはバラ肉ではなく小ぶりだが３枚。
肉汁が多くしっかりした美味しい肉で味付けは薄め。

11:37 ごちそうさま。かなり腹いっぱいでスープ完飲できず。

細め少なめ傾向なので油断していたが、久々にドカンと来た。
これはどう変わるのか楽しみ。

通路がかなり余裕があるのでたぶん店内待ちになるのだろうか。
店前の歩道は自転車もバイクも駐められそうもなく
今後は近隣店舗から行列へのクレームも予想されそう。

今日は近隣駐車場やバス停のところでの行列にクレームがあったらしいが
整理券はない割に、早い時刻から各店の助手たちが行列の随所に
張り付いていたので大騒ぎやトラブルはなかった。
昨夜いた助手たちは店に泊り込みだったのだろう。

早い時刻から大宮助手が行列整理にあたっていたが
始発で来たにしては早いなと思いと訊いてみたら
私同様、前日夜から藤沢入りしていたとのこと。

もし整理券を配布して一旦解散していたら開店のタイミングで
店頭に殺到して大変なことになっていただろうなあ。