ラーメン二郎 湘南藤沢店 (10/4/14)

開店１ヶ月目の湘南藤沢店へ。
ブタが変わったらしく楽しみ。

１８時５分の到着で行列は店内のみ１０人。
ラーメン（６５０円）の食券を購入。
メニューはまだ当初のままのシンプルな構成。

初日にあった手前の２席は取り払われ食材置き場になっていて
客席は一直線に１２席になっている。
カウンター側通路は当初の予想どおりずらっと背後霊待ち。
厨房内の兄弟のコンビネーションはバッチリ。
広くてブーチャンも動きやすそう。

２３分後に着席、８分でできあがりでトッピングはヤサイ。
何か事情があったらしく急に宣告になりあわててメルマガ発信。
出してあった煮込む前の肉やガラをブーチャンがしまっていた。

麺は関内や三田に似た柔らかめの麺。
バラ肉になったためスープも関内に似ている。
タレは濃いめの甘辛でこれも関内に近い。

ヤサイはクタ気味だが盛りは多めでキャベツの甘味が出て旨い。
バラのブタは柔らかく茹で具合も味の染み込みもよく最高。

全体的にやや多めの関内というイメージになっていた。
これは汁なしを期待したくなるなあ。