ラーメン二郎 京急川崎店 (10/5/28)

硬めができなくなったと情報のあった京急川崎店へ。
平日の休みが増えた分二郎に行くペースが上がっているので
交通費がかからない店に行く頻度が高くなっている。

１８時５２分の到着で１４番目、定刻２分過ぎに開店。
前が４人のグループだったのでもしかしたら？と思っていたら
案の定、先に回されて４人飛ばしでセカンドロットに滑り込み。
奥が６人掛けでの１１席がデフォになっているようだ。

注文は小ラーメン（７００円）。
急に座れたので券売機の写真を撮り忘れました。
カウンター上部にかためをやらない旨の掲示があった。

硬めをやらなくなった分、調理ペースが速くなっている感じがする。
１８時１５分にできあがり。
明日ＰＴＡがあるのでトッピングはヤサイのみ。

麺は確かに前よりもかなり硬めでこれならデフォでちょうどいい。
茹で加減だけではなく加水率とかんすいの量も変わった感じがする。
スープはアブラがかなり多いが洗練されて旨い。
タレは前よりもかなり濃いめになっていて自分にはちょっと濃すぎ。
カラメコールをしている人もほとんどいなかった。

ヤサイはシャキだがアブラにまみれてちょっとしつこく感じた。
ブタもかなり濃く味が付いていたが柔らかくて旨かった。
これなら小ブタにすれば良かったかな。

三田も硬めになっていたし全体で何か技術的な指導でもあったのかな？
訪問周期を変えて回数を減らそうかとさえ思っていたが
今までどおりのパターンで来てみることにしよう。