らーめん豚喜 川口店 (10/9/10) （閉店）

今日は振休なので昼に今月オープンした豚喜川口店に出かけた。

川口駅から徒歩５分ちょっと、『ごとく』だった場所に居抜きで開店。
開店４分前の到着で３番目、１分ほどフライングで開店。
つけ麺や汁なしもあるが、まずは基本の小ラーメン（６８０円）を注文。

席は一直線に１１席で店員は厨房に男性２人とフロアに女性が１人。
お運び担当の女性が食券を取りに来てトッピングはその時に伝える。
ヤサイの盛りがよさそうなのでトッピングはニンニク少しにした。

卓上にはホワイトペッパー、刻み玉ねぎ、魚粉、一味唐辛子、
タレが置いてある。

茹で鍋にはテボが７つ入っていて麺は仕入れの麺。
７分でできあがり。
麺は量はそんなに多くなく、インスパイアにしては細めで
プニっとしているが柔らかめで普通のラーメンの太麺という感じ。

スープはダシが弱く、濃いめの甘辛のタレが前面に出ている。
アブラもほとんど入ってないくらいスッキリしているが
トッピングでアブラコールするとドロドロのホワイトソース状のが
かかってくるようなので、苦手な人は注意が必要。

ヤサイは盛りがよくモヤシが多め。
ブタは１つだが厚みがあり、見た目ではしっかりしてそうなのに
食べるとホロリと柔らかくて味もしっかり染みていてとても旨かった。