ラーメン二郎 三田本店 (11/3/2)

社用で出たついでに遅い昼食。
復活第二弾はやっぱり本店がいいと思い三田へ。

１３時４５分到着でコーナー折り返しの２４人待ち。
天気がはっきりせず時折小雨が降っている。
三田に行く時はなぜか雨の日が多いなあ。

麺上げは次期店主で助手はリー氏。
オヤジさんは後ろでスープを混ぜたりヤサイを茹でたり
時折リー氏とトークで盛り上がってたりする。

券売機前で大きさを聞かれたが、今日は朝をしっかり食べてて
そんなに空腹ではないので麺少なめで注文。
回転はやや悪く着席まで４０分。

少なめでロット最初の提供だったため着席後１分でコールで
今日は「ニンニク少し」。

麺は茹で加減がややデロだが製麺は割としっかりしていて悪くない。
スープは三田では珍しくやや乳化気味でいい味が出ており
タレも辛くもなく甘過ぎずほどよい濃さでバランスが良くて満足。

ブタは柔らかいが弾力があり、タレの染み具合も肉質も良く
とても旨かった。

しばらくの断二郎の後ということを差し引いても、満足のいく１杯で
三田にして正解だった。