ラーメン二郎 大宮店 (12/2/20)（閉店）

先週はバタバタしていて二郎に行けるタイミングがなかったが
今日やっと大宮に行くことができた。

１３時に到着、並び８人、ラーメン（６５０円）の券を購入。
この頻度で来てると太陽がだいぶ高くなったのがよくわかる。

入店まで１４分、２分後に着席で４分後のできあがり。
今日は店主の麺上げでヒゲさんが助手。
トッピングはニンニク少しヤサイ。

ヤサイがかなり多く見えるが中央に寄って高く盛られているので
実際にはいつもとさほど変わらない。
いつもの眼鏡の人よりちょっと多いかな？

今日の麺の打ち方はとても好み。
弾力はあるがプリプリというほどではなく心地よい歯応え。

スープはいつもよりややすっきりした感じだがコクがあっていい。
タレとスープのバランスはこのところ安定しているように思う。

ヤサイの茹で具合はいつもより柔らかめ。
キャベツが甘くておいしい。

ブタは柔らかくて厚みがあってタレがよく染みている。
茹で加減はなかなか絶妙、旨味もあり脂身も美味しかった。