ラーメン二郎 松戸駅前店 (12/4/10)

店主が変わって再開した松戸駅前店に行った。

１１時４０分に着いて待ちは７人、店内に待ち席ができている。
ラーメン（６５０円）の食券を購入、１２分後に着席。
メニューの金額は前松戸と変わってないが味噌がなくなっている。

店主は新橋にいた人？
助手は大陸系の女性と桜台から三田入りしているジュンちゃん。

店内は以前と変わりなしだが厨房にいる人が変わると
全く違う二郎に来たかのような感覚になる。

茹で時間は短めで６分後にできあがり、トッピングはニンニク少し。

旧松戸とは全く別物。
麺は硬めでしっかりしていてスープは乳化、脂は多め。
タレは調合のバランスがいいがけっこう濃いめ。
このところ食べた二郎の中では一番バランスがいいタレかな？

ヤサイは少な目だがブタが良かった。
巨大なほうのは厚みはさほどでもないが絶妙な茹で加減。
一見固そうに見える小さいほうのは食べると柔らかく
肉汁と旨味が詰まっていてとてもおいしかった。