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2012年4月10日 (火)

ラーメン二郎 松戸駅前店 (12/4/10)

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店主が変わって再開した松戸駅前店に行った。

 

11時40分に着いて待ちは7人、店内に待ち席ができている。
ラーメン(650円)の食券を購入、12分後に着席。
メニューの金額は前松戸と変わってないが味噌がなくなっている。

店主は新橋にいた人?
助手は大陸系の女性と桜台から三田入りしているジュンちゃん。

店内は以前と変わりなしだが厨房にいる人が変わると
全く違う二郎に来たかのような感覚になる。

茹で時間は短めで6分後にできあがり、トッピングはニンニク少し。

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旧松戸とは全く別物。
麺は硬めでしっかりしていてスープは乳化、脂は多め。
タレは調合のバランスがいいがけっこう濃いめ。
このところ食べた二郎の中では一番バランスがいいタレかな?

ヤサイは少な目だがブタが良かった。
巨大なほうのは厚みはさほどでもないが絶妙な茹で加減。
一見固そうに見える小さいほうのは食べると柔らかく
肉汁と旨味が詰まっていてとてもおいしかった。

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