ラーメン二郎 大宮店 (12/4/5)（閉店）

４月に入りなかなか二郎に行く機会を作れなくなってしまったが
今日は用事で大宮に出たので昼営業を再開した大宮店へ寄った。
かなり暖かく、埼玉でも桜がどんどん開花してきている。

開店２分前の到着、７番目の位置、ぎりぎりでセカンド。
定刻開店で注文はラーメン（６５０円）。
先日試行したつけ麺はまだ始まっておらず券売機にも設定がない。

新しい助手は若い眠そうな目をした男性。
手慣れた様子なので経験があるのかもしれない。
やめた助手は眼鏡の小さい人だったのかな？

開店後も後続客は１人だけで２ロット目は２杯で調理。
１１時１５分に出来上がり、トッピングはニンニク少しヤサイ。

盛り方は高さはあるがさほど多くはなく、ブタは１枚は隠れている。

麺は太め硬めでプリプリゴワゴワ、なかなかいい感じ。
スープは乳化度合いは少なくややすっきりだが脂の層が厚め。
このスープだとタレの醤油臭さが強く感じる。

ヤサイはやや柔らかめの茹で方でキャベツが多め。
キャベツが美味しい。

ブタは厚みがあり、片方は普通のだがもう片方はいわゆるフワトロ。
中まで味が染みていなかったのがちょっと残念。

学生がいない時期ということもあるが昼営業を再開したのを
知らない人が多いのか退店するまで満席になることはなかった。