ラーメン二郎 環七新代田店 (12/8/24)

仕事先からだと行きやすい店が限られているが
今日は汁なしを未食の新代田に行くことにした。

１８時半に到着、先客は２人だけ。
ラーメン（６５０円）の食券を買い「汁なしピリ辛抜き」で注文。
第二段でソース味も始まったようだがまずは普通のから。
現金５０円で生玉子も注文。

助手は「辛味抜き」と店主に伝えている。
タレはラーメン用とは別に用意されているものを使い、
スープはほとんどはいらず寸胴の上部のアブラを入れている。
１５分後に出来上がりでトッピングはなし。

麺は密度が高くプニプニしていているがややヌメっている。
汁はほとんど入ってないが二郎の味は出ていておいしい。
タレはけっこう甘め。
ここの汁なしはラーメンより二郎っぽさを感じるかな。

全卵だが生玉子を投入して混ぜるとタレがよく絡みいい感じ。
胡椒を振るとさらにおいしくなる。
シンプルな分ストレートに味わえるように思う。

ヤサイもブタも相変わらず。
ブタは前回よりわずかに大きめだがややパサだった。
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