ラーメン二郎 赤羽店 (12/10/25) （閉店）

夜勤明けで赤羽へ。
深夜は仮眠所待機なので何もなければ寝ることはできるが
いつ呼び出されるかわからないという緊張感でうたた寝の
連続といった感じで熟睡できず、眠くて食欲が今一つ。

開店６分前に到着で５番目、小雨が降り出した。
４分遅れで開店、小ラーメン（６５０円）を買い着席。
着席すると助手からニンニク有無を訊かれるので
ニンニクなし麺少なめと伝える。

ファーストは７杯での調理、硬めと標準の時間差が大きい。
１１時１６分のできあがり。

麺は平たくて柔らかく、少なめにすると半分くらいしかない。
食欲が今一つとは言ってもこれだと少なすぎかな。
ヤサイはクタで少なめ。

スープはド乳化で香ばしく、タレもよくこなれていて
バランスが良く深みのある味になっている。

ブタは厚めの切り方のが３つ。
肉汁が抜けてパサ気味の崩れる手前の感じだが旨い肉だった。