ラーメンの店 どでん (12/11/8)

富士丸北浦和店が道路拡張による立退きで昨年末に閉店し、
跡地に新たにセットバックして建てられた物件に
元北浦和店長が独立してラーメン屋を開店したので行ってみた。

今日は仕事帰りなので北浦和からバス。
道路拡張は歩道を広げる工事だったようで、
歩きやすい（行列しやすい）歩道になっている。

１８時５５分の到着で並びは５人。
まだ知れていないのかそんなに多くない並び。
一見さんも結構いるみたい。

食券を買いに店内へ。
富士丸時代同様、先に食券を買うので注意が必要。

券売機は富士丸時代のお古？
富士丸より５０円安くラーメンは７００円の設定。
豚は１００円安く９００円、少なめも標準より５０円安い。
少なめをさらに半分にすると生玉子サービスがある。

麺量が普通３５０ｇの表示がありたぶん厳しいので
２８０ｇのラーメン少（６５０円）を購入。

営業時間は１８時～２４時半で月曜定休とのこと。
富士丸同様だが営業時間がちょっと違うかな？

駐車場も第二産業道路沿いに完備。
相変わらずスーパーに停めているのがいるみたいだが
店に迷惑かかるんだから客とは言えないよなあ・・・

助手さんに案内され１５分後に手前一番奥の席に着席。
富士丸の時からなぜかこの席になる確率が高い。

店は狭くなり座敷がなくなりカウンターのみ１３席。
おしぼりの場所も、卓上調味料も変わらない。

着席６分で出来上がり、トッピングはなし。

おなじみの水色の丼ではなく青い柄の白い丼。
丼が違うだけでずいぶん見た目のイメージが変わるなあ。
料金設定が安い分、ゆで玉子は入らない。

麺は自家製麺で富士丸の麺に近いが若干マイルド。
かん水多めでグニグニしているがゴワゴワ感はやや劣る感じ。
自分はこの麺が好みかな。
量はラーメン少だとやっぱりちょっと物足りない。

スープはいい感じだがあと一息といったところでやや弱め。
化調が多くて後味が残るせいかさらにスープが弱く感じる。
さすが慣れてるだけあってタレの甘辛具合は前と変わらない。

ヤサイは柔らかめだがクタではない。
なぜかこのスープだとクタモヤシが欲しくなってしまうね。
少ノーコールだとけっこう少ない。

ブタは富士丸同様の部位でとてもおいしい。
柔らかいが柔らかすぎず、味もちょうど良く染みている。

大宮と変わらない距離だからまた自転車で行こう。
でも店の脇の駐車場だった場所まで建物になったから
自転車はどこに停めたらいいんだろう？