ラーメン二郎 大宮店 (12/12/1)（閉店）

週末の夜勤明け、小麦粉研究会をやる大宮に行くことにした。
前回のハルユタカの時は行っていない。

職場を出るのが遅くなったのでどうしようか迷ったが
某板の情報じゃハルユタカの時より少ない並びみたいだし
寒さもそんなに厳しくないので行くことにした。

『むさしの号』で大宮に着き開店８分前に到着、並びは２７人。
関内の土日開店待ちよりも少ないね。

今日の粉はデュラム麦でパスタに使われるので有名。
店頭表示ではセモリナと書いてあるがメルマガではデュエリオ。
挽き方の違いらしいんだが、どっちを使うんだろう？

定刻３分前に開店、後続が２人増えただけで開店時２９人。
先頭１１人の着席後は前の人から順番に列を離れ食券購入。
今日もラーメン（６５０円）にした。

１１時半に急に怪しい黒い雲が出てきて今にも降り出しそう。

５ロット目で１１時３８分に着席、すでに麺上げが始まっている。
１分後にできあがりでトッピングはニンニク少しヤサイ。

麺は見事なまでの二郎カラー。
オーションとは違った香りで風味が豊か。
密度があるがどことなくソフトでなめらかな舌触り。

スープは雑多な感じだが強くはなくタレも落ち着いた感じ。
麺の風味が前面に出ているため強くて荒いスープだと
ぶつかって合わないだろうな。

ブタは前回同様旨味があって柔らかくて味付けも良かった。

まあ、これはこれでありかな。

食べてる途中でにわか雨が降り出したが
店主が置き忘れのビニール傘を行列後方から配るよう
助手に指示していた。

天気のせいもあるだろうけど出た時の行列は１５人前後。
夜の部にたくさん来るのかな？