豚ラーメン (13/8/20)

夜勤明け。
昨夜はトラブル対応があり報告などのため４０分遅れて退社。
加えて朝からクソ暑くて遠征する気力もないので
蕨駅から近いの豚ラーメンを初訪してみることにした。

昨年までに浦和地区に急激にインスパイアが乱立したが
夜勤明け定退で浦和方面の１１時半開店はちょっと早いのと
通勤ルートからはずれるのでなかなか行く機会がなかった。

※8/29夜から価格改定したそうです。

開店前の１１時１５分に到着、待ちはいない。
駅から徒歩３分、線路から１本入った道筋だが
ラーメン大とは線路をはさんで真向かいになる位置関係。

暑いので近くの陸橋下の日陰で開店待ちをしていると
５分後には店主が待ち椅子を１つ出したので店頭で待つ。

定刻１分前に開店、らーめん（６５０円）の食券を購入。
金額は標準的で線路向こうの大を意識した有料トッピング。
汁なし、つけ麺もありビールもある。

※8/29夜から価格改定したそうです。

店主は黒縁メガネに黒帽子の人で助手はいない。

席は一直線に８席、奥に給水器。
給水器脇にカネシと思われる黄色いタンクが並んでいる。

トッピングは二郎標準の他、魚粉とたまねぎが無料。

開店時の客は３人ですぐに１人来たが次のロット回し。
麺茹ではテボ、茹でてる間にブタやヤサイの用意。

１１時３８分にできあがりで、初回なのでトッピングはなし。

見た目のインスパイア度はまずまず。
量は大宮の大より少なめ。

ブタは関内みたいなバラの巻きブタ。
ヤサイの下になっているのがビジュアル的に残念。

スープは乳化で二郎よりドロリとした感じで深みがあり
タレの配合とバランスも良くなかなかいい。
ちょっとクドいスープだがかなり健闘しているほうだと思う。

だが、肝心の麺がかなり残念。
硬めのストレート麺だが風味がなく茹で不足。
小滝橋のような感じの麺かな。

前日の残りを冷蔵していたものなのか
周囲と中心部の色が違っていてはっきり芯がある。
ドン・キタモトでこんな麺のことがあった。

ヤサイは量は少なめで茹で具合は標準的。

バラのブタはなかなかいいが、脂身は柔らかかったが
肉はやや歯応えがあってボソついていて
旨味が抜けてしまっている。

スープもタレもブタもいい線行ってるだけに
麺が残念だった。