ラーメン二郎 大宮店 (13/8/26)（閉店）

今月２回目の月曜早出。
早上がりなのでまた大宮店に寄ることにした。

今日の夕方はだいぶ楽な気候。

１７時１５分に到着、行列は７人。
大ラーメン（７００円）を購入。

麺上げは店主で助手はこの前いた人。
待ってる間に仕込みを終えた大盛り君が帰っていった。

助手はまだ馴れないのか、それとも不向きなのか
次ロットの大きさ確認や客の誘導まで店主がやっている。

白券の客が半数以上だがファーストからロットは乱れ気味で
サード６杯目は放置プレイになっている。

１２分後に着席、４分後にできあがりでトッピングはなし。

麺は美味しいがかなり柔らかくデロ気味。
スープは液体アブラの層が分離していて非乳化傾向。

コクがありウマウマでショウガが効いているのがわかる。
やや濃いめのタレだがバランスと濃さがちょうど良く
スープとタレがお互いに引き立っていてとても旨い。
大宮でこういうスープは久々だが、最近ではかなり上位だと思う。

寸胴を見ると蓋をしてるから弱めの火で炊いているんだろう。
スープがいい分、デロ麺なのが残念。

ヤサイはやや柔らかめで量は少なめ。
前回のつけ麺の時にくらべ全然少ない。

ブタはそこそこの肉だが柔らかく煮てあり
旨味も抜けておらずこれまた当たりだった。

あまりに美味しいスープだったので久々に完飲してしまった。