ラーメン豚星。 (13/12/18)

夜勤明け、行こうと思いつつなかなか行かれなかった豚星。へ。

ラーメンの評判はいいみたいだが人間模様がいろいろあるらしい。
どんな感じなんだろうか？

寒くて午後から下り坂で夜には雪になるみたい。

１１時８分に到着、行列５人、ファーストはまだ食べていない。
小ラーメン（６５０円）を購入して最後尾に並ぶ。

１１時３０分にセカンド最初の客が食べ終わり着席。
席は一直線に９席。

小金井にいた黒メガネ氏は不在で麺上げは図体の大きい人。
助手は小柄で小太りの眉毛の濃いメガネの人。
黒メガネ氏は店主ではなく雇われ店長らしい。

４ロット目なのでできあがりは１０分後、トッピングはなし。

麺は加水率がやや高めでモッチリした感じ。
丼が関内より一回り小さくサイドがややストレートな形で
麺量はどちらかというと少なめ。

スープはコクがあり濃厚。
タレは濃いめだが熟成した感じでまろやか。
赤羽に似た赤味噌っぽい感じのタレ。

ヤサイもそんなに多くなくブタも小ぶり。
厚めに切られていて角煮のような肉で柔らかくて美味しかった。

ラーメンはパクっただけあってなかなかのものだが
麺とタレは個人的には今一つ。
とりあえず巡礼店に加える店かな。

席が少ないこともあるが開店４ロット目でこの時間じゃ
ロットペースは遅いほう。

関内は１ロット６分、１時間で５５杯提供するが
ここは１ロット１０分で１時間で半分の２７杯しか提供できないため
同じ待ち人数なら関内の倍待たされる計算になる。

関内とは違う方向性なので楽しめるし大学の近くなので
学生には重宝してるんだろうな。