ラーメン二郎 ひばりヶ丘駅前店 (13/12/27)

夜勤明け、打合せがあり終わってからひばりへ。

３０日が夜勤で大晦日が明けでひばりも大宮もやっているが
大行列が予想されるのでまだ決めかねている。
もしかしたら今日が二郎納めになるかも。

打合せ後に向かい１１時４０分に到着。
行列は思ったほど多くなく１５人でファーストの調理中。

３３分後に着席、今日もラーメン（６５０円）。
６分後の出来上がりでトッピングはニンニク少し。

麺は今日も細め、いつもよりやや柔らかめかな？
スープはド乳化、アブラ多めでタレは濃いめ辛め。

ヤサイはまだタワー盛りを続けているね。
全ての客にトングで押さえながら提供している。

ヤサイの茹で具合は柔らかくてクタ気味。
ブタはそんなに大きくないが厚みがありホロリ。
肉の味も良くタレの染み具合も良くて美味しかった。