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2013年12月27日 (金)

ラーメン二郎 ひばりヶ丘駅前店 (13/12/27)

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夜勤明け、打合せがあり終わってからひばりへ。

30日が夜勤で大晦日が明けでひばりも大宮もやっているが
大行列が予想されるのでまだ決めかねている。
もしかしたら今日が二郎納めになるかも。

 

打合せ後に向かい11時40分に到着。
行列は思ったほど多くなく15人でファーストの調理中。

33分後に着席、今日もラーメン(650円)。
6分後の出来上がりでトッピングはニンニク少し。

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麺は今日も細め、いつもよりやや柔らかめかな?
スープはド乳化、アブラ多めでタレは濃いめ辛め。

ヤサイはまだタワー盛りを続けているね。
全ての客にトングで押さえながら提供している。

ヤサイの茹で具合は柔らかくてクタ気味。
ブタはそんなに大きくないが厚みがありホロリ。
肉の味も良くタレの染み具合も良くて美味しかった。

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