ラーメン二郎 大宮店 (14/1/23)（閉店）

夜勤明けで大宮へ。
通常の夜勤明けでの大宮は久しぶり。

今年は月３回、３～４回に１回のペースになるかな？

電車が遅れ到着が１０時５７分になり１３番目。
前１２人は電柱曲がって並んでたが飛び地先頭に並んだ。

電柱から後ろは全員大宮が初めてなのかな？
クラクション鳴らされたり通行人にクレームつけられている。

定刻開店、大ラーメン（７００円）を購入し自販機前で待つ。
麺上げは店主、助手は濃い顔の人。

席がなかなかあかず着席は１１時１９分。
ファーストからロットが乱れ同ロットの硬めは放置状態。

３分後のできあがりでトッピングはなし。

見る限り、なんかブタがヤバそうな予感。

この助手の打った麺はややプルンとしていて柔らかいが
今日は店主が茹で時間で調整しているのか割としっかり。

スープは非乳化でコクが弱めでタレが強調されている。

ヤサイは多め、ブタは大きいのと厚いので
旨味がなくボソついた肉で今日はハズレ。
脂身は柔らかくて美味しかった。

ここのスープの味とブタの大きさは
やっぱり肉質に比例しているようだな。