ラーメン二郎 大宮店 (14/2/1)（閉店）

週末夜勤明け。
いつもの土曜なら早上がりだが昨夜トラブルがあり
報告書を作成していたので１１時まで残業。

ひばりに行くかまたは関内に遠征でもと思っていたが
遅くなったので大宮に寄って帰ることにした。

気温が高めでこの季節にしては温かい。

１２時１８分の到着で行列７人、土曜にしてはすいている。
大ラーメン（７００円）を購入して行列接続。

麺上げは店主、助手は大盛り君で店主はマスク姿。
１１時３０に着席、８分後のできあがりトッピングはなし。

大盛り君が助手の日はしっかりした麺で美味しい。
スープはいつもより量が多めでド乳化、味は復活傾向。
タレは濃いめでやや辛め。

タレはスープに合わせて濃さや辛さを調整しているようだが
最近の大宮にしてはこの濃いめ辛めは珍しい。

ヤサイはキャベツが多め。
ブタは肉質はまあまあで厚めの切り方。
濃いめのタレで味付けがしっかりしていた。

店を出たら店頭には２人だけ。
行列が減ったのは助手により打った麺に差がありすぎるのが原因か？
平日の濃い顔の助手のヤワプニ麺はちょっとなあ。