ラーメン二郎 環七新新代田店 (14/6/3)

夜勤明けで開店から２週間たった新代田へ。

二日目以降は初日とは味が変わったらしいが
ネットの情報では客入りは今一つみたい。

１０時４０分に到着、待ち３番目。
今日も暑いが昨日、一昨日ほどではなく助かった。

４分前に開店、ラーメン（７００円）の食券を購入。
開店時の客は１２人でちょうど満席。

初日ファーストは標準的な量だったが麺が増えたらしく
けっこう多いらしいので今日は少なめで頼んだ。

初日にも換気が甘いと思ったが、やはりかなり暑い。
麺茹で鍋が客席側だが換気扇は後ろ側で大きさも小さく
厨房天井の区切りが低くて排気が店内に充満している。

前の店主が中華鍋で沸騰しない程度の強くない火で
時間をかけて茹でていたのはそういう理由だったんだな。

ファーストは１１時８分のできあがり、トッピングはなし。

麺は極太、初日は硬かったが今日は柔らかくうどんみたい。
少なめだと思ったほど多くなく、これならデフォでもいける。

スープは初日と比べれば良くなっている。
ニンニクと生姜が感じられ、やや仙川に似た感じ。
タレは濃いめになりけっこう甘辛。
カラメの客が多かったが自分はむしろ薄めでもいいかも。

ヤサイはクタに近くそんなに多くない。
ブタは美味しかったが味付けが濃すぎかもしれない。