らーめん梵's BONES北浦和本店 (14/11/2)

自転車に乗りに出かけ芝サイから荒川に出て
荒川を上り秋ヶ瀬公園を通り４６３で梵's へ。

晴れる予報だったが天気が良かったのは午前中まで。
なんとなく怪しい空模様で予報より気温も低い。

１２時５０分に到着、店内待ち２人で空席１。
らーめん（６８０円）を購入。

らーめんは３０円の値上げだが豚２１０円はかなり割高。
富士丸の３００円とまでは行かないがかなり高い。
二郎では１００円と１５０円がほぼ半々。

１人なので先に着席するように誘導された。
店員は芸人のなすびににた店主１人。
客は全員埼大（たぶん）の学生。

豚を１本ずつラップにくるんで容器に移す作業をしていて
一向に麺茹でを開始する気配なし。
行列が伸びないのでわざと遅らせているように見える。

漬け込んだ豚を全部包んで容器に移してようやく麺茹で開始。
１3時８分のできあがりでトッピングはニンニク少しヤサイ。

麺はかなり柔らかく食べてるうちにどんどん伸びてくる。
量は前回よりはやや多めかな？。

ヤサイコールしたので多く見えるが丼がかなり小さいので
モヤシの太さを見ればわかるがそんなに多くはない。

スープは薄くて弱く化調たっぷりだが
前回ほど貧弱ではなくインスパとしてはまあまあ。

タレも前回ほど濃くなくヤサイの水分で薄まり弱く感じる。
なんとなくらぁめん大に似ている。

ヤサイはキャベツも入っているがモヤシ比率が高く
やや柔らかめの茹で方。

ブタは美味しい肉で大きめだがややボソ気味。
このブタなのにスープが薄いということはガラの量が少ないのか？

店主は相変わらず見た目がむさ苦しくぶっきらぼう。
見た目は気にしないほうだがちょっとこれはと思ってしまう。

某掲示板では助手と口論していたという書き込みがあったが
やめてしまったのか従業員募集の張り紙があった。

この場所だから埼大の学生を独占できて強気で営業できるが
直系や競合店がある地域なら厳しいかもしれないな。