麺屋 桐龍 (15/2/12)

休前日夜勤だったので今日は代休。
昨日大宮から帰ってから自転車のハンドルを交換したので
試走がてら見沼田んぼに走りに行き桐龍まで足を伸ばしてみた。

昨年４月以来の訪問だがその間に隣の店舗が空いたところに
店を拡げて拡張したらしい。

見沼代用水西縁で１１時にコモディ・イイダに到着。
チャリで前を通った時はベンチのみ６人待ちだったが
自転車を停めてる間に４人増えてて１１番目になった。

一昨年はこの時間で先頭だったのでずいぶん客が増えたと
思ったら開店時刻が１１時１５分になっていた。

この表示を店頭で見た時、なんだか違和感を感じていたが
帰って画像を編集していて２４時形式の表記なのに
ＡＭ、ＰＭが付いてるからだということに気が付いた。

定刻２分前に開店、開店時の客は１９人。
小らーめん（６８０円）を購入。

縦７席が隣りの店舗部分に移動し道路側が８席で計１５席。
厨房も広くなり奥さんの他に店員が２人。

太ったほうの店員は注文確認とモヤシ茹でだけで
それ以外は突っ立ったまま。
もう一人は営業始まっているのに店主や奥さんと雑談。

コールが慣れている客が多いので常連率は相変わらず高そう。
１１時３５分のできあがりでトッピングはなし。
厨房の奥からの奥さんのタメ口コールが聞き取りにくい。

麺はペラっとした縮れ麺、ドンブリが大きめで判断しにくいが
食べてみても大宮の大くらいで生麺で３００ｇはなさそうだなあ。

スープはドロリと濁ったスープでトンコツ感が強くクセがあるが
見た目の割にそんなに深みは強くないように感じる。
クドくてしつこいが雑味が多く洗練されてない感じ。

タレはあっさりでやや甘め、以前とはタイプが違うが
このスープでこのタレだとバランスが悪いように感じる。

ヤサイはＮＳ系並みのモヤシ率９９％、ノーコールだと少ない。
ブタは味はあるが小さくてゴリゴリと硬く以前の柔らかくて
旨かった時とはかけ離れたブタだった。

ネットでは高評価になってるようだが好みは分かれるところ。
店を出たら店内待ち以外はベンチに1人だけだった。