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2015年2月 3日 (火)

ラーメン二郎 大宮店 (15/2/3)

2015020302

節分の夜勤明けで大宮。
二郎の頻度は下げたが大宮は月2のまま。

以前のペースに戻っただけだが夜にほとんど行かなくなったので
ムラなく巡礼するには意外とスケジュール調整が難しい。

 

1本早い電車に乗れ10時37分に到着、今日は先頭。
だいぶ日が差すようになったがまだ先頭の位置は日陰。

2分遅れて開店、大ラーメン(700円)を購入。
今日は店主と太った助手さん。

11時9分のできあがり、トッピングはなし。

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麺は硬くてしっかり、近年では最も硬めくらいか?
スープはややクセがあるが徐々に回復傾向。
やや乳化だが醤油が立っている。

ヤサイは柔らかめ、ブタはややクセがあって旨味もぬけていて
味付けも弱いが脂身はトロンた柔らかくて美味しかった。

2015020303

最近のブタはクセがあって旨味が弱いから
スープも当面この感じで変わらないかな?

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