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2015年6月 9日 (火)

ラーメン二郎 大宮店 (15/6/9)

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夜勤明け、かつお節のつけ麺が始まった大宮へ。

昨日関東も梅雨入り。
昨夜から雨だったが退社時にはいったん上がっている。

 

電車の遅れで10時48分になったがなんと先頭。

メルマガでは「鰹節のつけ麺」だったが店頭表示は
「かつお節とたまねぎのつけ麺」と書いてある。

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定刻開店、なんとなく食べられそうだったので
大ラーメン(700円)とつけ麺変更券(100円)を購入。

麺上げは店主、助手は先日夜に見た
切れ長で目の鼻筋の通った人。
彼も入ってからけっこうたつがまだあれこれ
店主の指導が入っている。

けっこうマイペースで麺上げが始まってるのに
ブタの準備が間に合ってない。

つけダレが先に提供。
いつももっと早いが直前に出された。

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今日は割と涼しいので温かいので頼み
11時11分のできあがりでトッピングはなし。

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麺は柔らかくてコシもなく風味もない。
つけダレは魚粉が強く今年も独特な風味。

ベースとなる肉のダシが出ておらず
油と魚粉に支配され中途半端で味がない。
やっぱりこのつけ麺は苦手だなあ。

ヤサイはキャベツ比率がさらに下がり
キャベツは一番外の葉まで使われている。

ブタは見た目から怪しそうだったが
案の定ボソで旨味がなくハズレだった。

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助手は台拭きの畳み方でも怒られている。

前回で期待して大にしたのが失敗。
麺、スープ、ブタ、ヤサイ、おまけに店主の機嫌。
今日は苦行だった。

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