ラーメン二郎 大宮店 (15/6/9)（閉店）

夜勤明け、かつお節のつけ麺が始まった大宮へ。

昨日関東も梅雨入り。
昨夜から雨だったが退社時にはいったん上がっている。

電車の遅れで１０時４８分になったがなんと先頭。

メルマガでは「鰹節のつけ麺」だったが店頭表示は
「かつお節とたまねぎのつけ麺」と書いてある。

定刻開店、なんとなく食べられそうだったので
大ラーメン（７００円）とつけ麺変更券（１００円）を購入。

麺上げは店主、助手は先日夜に見た
切れ長で目の鼻筋の通った人。
彼も入ってからけっこうたつがまだあれこれ
店主の指導が入っている。

けっこうマイペースで麺上げが始まってるのに
ブタの準備が間に合ってない。

つけダレが先に提供。
いつももっと早いが直前に出された。

今日は割と涼しいので温かいので頼み
１１時１１分のできあがりでトッピングはなし。

麺は柔らかくてコシもなく風味もない。
つけダレは魚粉が強く今年も独特な風味。

ベースとなる肉のダシが出ておらず
油と魚粉に支配され中途半端で味がない。
やっぱりこのつけ麺は苦手だなあ。

ヤサイはキャベツ比率がさらに下がり
キャベツは一番外の葉まで使われている。

ブタは見た目から怪しそうだったが
案の定ボソで旨味がなくハズレだった。

助手は台拭きの畳み方でも怒られている。

前回で期待して大にしたのが失敗。
麺、スープ、ブタ、ヤサイ、おまけに店主の機嫌。
今日は苦行だった。