ラーメン無道 西浦和店 (2017/10/20) （閉店）

通勤途中の駅に元某宮店助手が出店。

今日も雨。体調崩し10日ぶり。リハビリ開始。

小麦粉は埼玉県産ハナマンテン。

無料トッピングなし。国産にんにく有料。

店主は大宮にいた声の通る濃い人。助手一人。
低めのカウンターは逆Ｌ字で手前5、縦6席。

対面調理ではなく奥の厨房で壁に向いて調理。
せっかくの埼玉産小麦の麺をテボで放置茹で。

カウンター上に水のピッチャーとティッシュ。

厚切り豚 らーめん(700円)

麺…細丸ツル スープ…弱 タレ…醤油クドい
ヤサイ…少 ブタ…弾力 アブラ…多め

この醤油はラーメンには合わないかも。

コスパは今一つか？
マニア巡礼が落ち着いてからどっちに進むか。

西浦和店。支店出す気満々。

道が無いのではなく迷い道。

地元産食材に拘るならこれ系ではなく
他にも道はあるだろうに。