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2017年10月20日 (金)

ラーメン無道 西浦和店 (2017/10/20) (閉店)

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通勤途中の駅に元某宮店助手が出店。

今日も雨。体調崩し10日ぶり。リハビリ開始。

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小麦粉は埼玉県産ハナマンテン。

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無料トッピングなし。国産にんにく有料。

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店主は大宮にいた声の通る濃い人。助手一人。
低めのカウンターは逆L字で手前5、縦6席。

対面調理ではなく奥の厨房で壁に向いて調理。
せっかくの埼玉産小麦の麺をテボで放置茹で。

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カウンター上に水のピッチャーとティッシュ。

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厚切り豚 らーめん(700円)

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麺…細丸ツル スープ…弱 タレ…醤油クドい
ヤサイ…少 ブタ…弾力 アブラ…多め

この醤油はラーメンには合わないかも。

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コスパは今一つか?
マニア巡礼が落ち着いてからどっちに進むか。

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西浦和店。支店出す気満々。

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道が無いのではなく迷い道。

地元産食材に拘るならこれ系ではなく
他にも道はあるだろうに。

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