ラーメン二郎 亀戸店 持ち帰り(2020/4/21)

ドンピシャのタイミング。

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ラーメン二郎 大宮店 お土産油そば (13/7/17)（閉店）

夕食は大宮店で購入したお土産油そば。
チャーシューなしで１つ３００円、４人だが３つ購入。

お土産チャーシュー半分（５００円）も購入。

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家二郎 (11/6/9)

今日は休み。
木曜は家族も帰りが遅くなく揃って食事ができるため
久しぶりに自家製ラーメン（家二郎とは呼んでくれない）を
食べたいとのリクエストで朝からスーパーへ買出しに。

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家二郎（09/6/21）

父の日なので父(Take4)のリクエストにより
家二郎を作らせてもらうことに。

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家二郎 (08/10/4)

家族から要望が出たので今日は家二郎。

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家二郎 (08/6/28)

家族の要望がありオーションがまだ１回分残っていたので家二郎。作り方はいつもと同じなのでレポートは省略。

肉は多めに使ったがスープが１からの作り直しなのでコクがなく、継ぎ足しで作ってきたタレはもはや調整しようがない状態。

今日の麺は食感は良かったが麺に味がなくスープの吸い方が速かった。

やはりタレがどうしてもうまくできない。このところごく普通の醤油を使っているが苦戦していて、味を出そうとすると醤油臭くなり少ないと味が出ない。

次回のタレは醤油を変えて作り直してみようと思う。

家二郎 (08/3/30)

オーションを入手したので家二郎。加水率が失敗したが、麺の味は家族に好評だった。

調理レポートは下のリンクよりどうぞ。

http://www.geocities.jp/jirotake_ramen/

家二郎 (08/2/2)

今日は家二郎。パスタマシンも復活。やや細麺だがこれまでで最も二郎に近い味にできた。脂身の多いブタはいい感じだったがちょっと煮込み不足だった。

調理レポートは下のリンクよりどうぞ。

http://www.geocities.jp/jirotake_ramen/

家二郎 (07/11/10)

近くの生協に日本製粉（ニップン）のゴールデンヨットが売っていたので購入し、家二郎。ブランドデザインがオーションに似ているので同じような粉だろうか。作り方はいつもと一緒なので今日はレポートは省略。

スープはいつもと同じ作り方だが、煮詰めが足りなくてコクが弱かった。麺は今までの麺の中では一番いい感じにでき、家族の評判もまずまず。ガラの肉片を別の鍋に取りタレで煮てフジマル風にしてみた。タレはどうも今ひとつ。

先日の小金井で崩した段ボールがあったので背ガラを使っていることが判明。いつか背ガラでスープを作ってみたい。

家二郎 (07/9/16)

３連休なので家二郎。ややあっさり甘めの荻窪系スープにかんすいの少ない小杉風の麺でこれまでで最も上手くできた家二郎だった。

モヤシ２袋（500g）でやっと標準二郎のヤサイコール程度の量。今までこんなにモヤシを食ってたのかぁ～と実感。

二郎と違うところは行列がないことと、トッピングコールがないことと、出来上がりまでの時間が異様にかかることである（笑）

調理レポートは下のリンクよりどうぞ。

http://www.geocities.jp/jirotake_ramen/